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東亞飯店

發(fā)布時(shí)間:2022-11-29 瀏覽次數(shù): 次 來源:西安旅游集團(tuán)
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        中華老字號(hào)東亞飯店,隸屬于西安飲食股份有限公司,是陜西省、西安市著名商標(biāo)企業(yè)和特一級(jí)飯店。1916年創(chuàng)建于上海南京路,系當(dāng)時(shí)上海四大公司之一的“先施公司”所創(chuàng)辦。


        1956年9月遵照周恩來總理的指示,為支援祖國西部建設(shè),東亞飯店西遷至西安市騾馬市46號(hào),是一個(gè)三層樓房,總營(yíng)業(yè)面積1454平方米,設(shè)有大小餐廳12個(gè),是西北地區(qū)最大的綜合性飲食企業(yè)。


        1978年,東亞飯店成為我市首家旅游涉外飯店,以正宗的蘇錫風(fēng)味,獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷,名聞古城。1989年,東亞飯店的水磨年糕榮獲國家商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品“金鼎獎(jiǎng)”。飯店因接待過中美建交后首次來華訪問的美國前總統(tǒng)尼克松一行和其他各國元首政要以及社會(huì)各界名人而揚(yáng)名海外。


        飯店的廚師們能烹制五百余款蘇錫風(fēng)味菜肴、六十多種小吃、細(xì)點(diǎn)。菜肴以燉、燜、蒸、燒、炒見長(zhǎng)。重視火候的掌握運(yùn)用,講究原汁原味,發(fā)揚(yáng)了江蘇菜“濃而不膩,淡而不薄,咸中帶甜,酥爛骨脫而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味”的特點(diǎn)。


        2020年下半年,西飲公司為了讓西安人及外地游客重新品嘗到上海本幫菜,在西安德發(fā)長(zhǎng)鐘樓店一樓,恢復(fù)了西安東亞飯店這一中華老字號(hào)品牌。該店設(shè)計(jì)風(fēng)格為:自然、清新、和諧、海派極簡(jiǎn)。經(jīng)營(yíng)定位為:上海本幫菜館,清淡素雅、弄堂回憶。以綠色環(huán)保健康為主題,倡導(dǎo)“回到過往時(shí)光,靜下心來吃一頓飯”的理念,以打造正宗上海菜館為目標(biāo),挖掘和整理傳統(tǒng)東亞經(jīng)典菜肴,并結(jié)合本地消費(fèi)需求、口味偏好,改良創(chuàng)新,打造綠色環(huán)保餐廳。