2月1日，商務(wù)部等5部門發(fā)布關(guān)于公布第三批中華老字號(hào)名單的通知，通知正式認(rèn)定“西安飲食”品牌為中華老字號(hào)。
1955年12月24日，國(guó)有商業(yè)企業(yè)西安市飲食公司成立，1997年4月30日，在深交所上市(000721)，成為中國(guó)第一家在主板上市的餐飲公司。完成企業(yè)的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型和升級(jí)，開(kāi)啟餐飲企業(yè)新征程。
作為中國(guó)首家上市餐飲企業(yè)，西安飲食股份公司以餐飲主業(yè)和食品工業(yè)兩大產(chǎn)業(yè)為支柱，目前擁有20家分公司、17家子公司、經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)130多個(gè)、12個(gè)“中華老字號(hào)”、2個(gè)國(guó)家級(jí)“非遺”品牌、2個(gè)國(guó)家3A級(jí)旅游景區(qū)、5個(gè)省級(jí)“非遺”品牌。
面對(duì)餐飲業(yè)新常態(tài)，公司不斷助力品牌創(chuàng)新和產(chǎn)品升級(jí)賦予老字號(hào)新能量。先后榮獲“全國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)”、“中國(guó)正餐 50 強(qiáng)”、“中國(guó)餐飲十強(qiáng)榜”、“中國(guó)十大餐飲名牌企業(yè)”、“中國(guó)商業(yè)名牌企業(yè)”、“飯店業(yè)金鼎獎(jiǎng)”等殊榮。
百年匠心傳承，時(shí)代經(jīng)典永續(xù)，西安飲食近年來(lái)全面實(shí)施中華老字號(hào)“字號(hào)興·陜菜品牌振興”戰(zhàn)略。目前西安飯莊、老孫家、德發(fā)長(zhǎng)、同盛祥、春發(fā)生、西安烤鴨店、白云章、東亞飯店、聚豐園、西安五一飯店、桃李村飯店11個(gè)中華老字號(hào)全部通過(guò)復(fù)核，穩(wěn)立中華老字號(hào)榜單。
千年陜菜，國(guó)潮之源。國(guó)宴葫蘆雞、西安飯莊稠酒、同盛泡饃、陜西風(fēng)味特色小吃肉夾饃、柿子餅、泡泡油糕、金線油塔，并融合發(fā)展粵菜、川菜、淮揚(yáng)菜、魯菜等菜系。經(jīng)幾代人的不斷探索和實(shí)踐創(chuàng)新，老字號(hào)美食品種已達(dá)上千種之多。
匠心鑄就非遺，創(chuàng)新予以傳承，西安飲食代代相傳成就一個(gè)個(gè)傳奇，同盛祥、老孫家飯莊的牛羊肉泡饃制作技藝，先后被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。西安飯莊、老孫家飯莊、德發(fā)長(zhǎng)酒店、春發(fā)生飯店、同盛祥飯莊5家企業(yè)的核心制作技藝被列為省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
聚焦新發(fā)展，加大新?tīng)I(yíng)銷。借助新零售，探索新機(jī)制。近年來(lái)，西安飲食聚焦“餐飲主業(yè)+食品工業(yè)”疊加式雙輪發(fā)展驅(qū)動(dòng)，全面加速西安飲食經(jīng)營(yíng)多元化發(fā)展。一方面圍繞餐飲主業(yè)“大師手作文化體驗(yàn)店+社區(qū)便民連鎖店”全新發(fā)展模式，開(kāi)拓老字號(hào)經(jīng)營(yíng)新領(lǐng)域。易俗社文化街區(qū)老字號(hào)集群、字號(hào)興·IN食西安老字號(hào)美食集合、西安飯莊絲路美食街區(qū)、“一刻鐘”社區(qū)便民店，文旅融合，項(xiàng)目拓展，蹄疾步穩(wěn)。另一方面大力發(fā)展食品工業(yè)大業(yè)食品、西飲呀米，以餐飲產(chǎn)品研發(fā)、中央廚房標(biāo)準(zhǔn)加工。生產(chǎn)高質(zhì)量、品位優(yōu)的產(chǎn)品，全方位引領(lǐng)餐飲發(fā)展新模式并深耕“國(guó)潮”文化。推出“尚食”系列節(jié)令食盒產(chǎn)品，攜手“老干媽”“茶話弄”全聚德“，用“跨界”聯(lián)動(dòng)促進(jìn)餐飲文化交流傳承。
奮斗百年路，薪火代代傳，西旅集團(tuán)所屬西安飲食將繼續(xù)大力保護(hù)、傳承和創(chuàng)新發(fā)展老字號(hào)，持續(xù)提升中華老字號(hào)品牌影響力，為打造西安國(guó)際美食之都彰顯中華文明的世界人文之都做出西旅貢獻(xiàn)。
