中華老字號(hào)春發(fā)生飯店創(chuàng)建于1920年，隸屬于西安飲食股份有限公司。其名取自唐代大詩(shī)人杜甫《春夜喜雨》一詩(shī)中“好雨知時(shí)節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生”的名句。
春發(fā)生飯店繼承了藥王孫思邈的養(yǎng)生食療理念，沿襲了上千年的傳統(tǒng)烹制工藝，主營(yíng) “葫蘆頭泡饃”“養(yǎng)生五行菜”等特色美食和風(fēng)味小吃?！昂J頭泡饃”“粉湯羊血”“五行系列炒菜”等產(chǎn)品先后被評(píng)為“中華名小吃”“金牌旅游小吃”“中國(guó)名菜”等稱號(hào)。
春發(fā)生飯店目前有4個(gè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)：春發(fā)生南院門(mén)店、春發(fā)生端履門(mén)店、春發(fā)生高新永興坊店和春發(fā)生高新店。
春發(fā)生飯店是“全國(guó)商業(yè)誠(chéng)信企業(yè)”“西安服務(wù)業(yè)名牌企業(yè)”，先后榮獲“國(guó)際餐飲名店”“中華傳統(tǒng)文化小吃金獎(jiǎng)”“陜西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”“國(guó)際美食之都最受歡迎‘十佳品牌’”等榮譽(yù)稱號(hào)。
“老西安、老字號(hào)、老味道”，春發(fā)生飯店經(jīng)過(guò)百年的技藝傳承，始終堅(jiān)持“傳承不守舊、創(chuàng)新不離宗、融合不照搬”的經(jīng)營(yíng)思路，讓海內(nèi)外食客們盡享傳世經(jīng)典美食。陜西籍著名作家陳忠實(shí)撰聯(lián)一幅，以表達(dá)對(duì)春發(fā)生的深厚感情：“兩千年世紀(jì)交替春去春來(lái)春發(fā)生，八十載滄桑難改原汁原味葫蘆頭”。
1997年 中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予中華名小吃
2002年 中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、全國(guó)餐飲綠色消費(fèi)工程組委會(huì)授予“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”
2011年 中華人民共和國(guó)商務(wù)部授予中華老字號(hào)
2012年 國(guó)際飯店與餐飲協(xié)會(huì)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)授予2012國(guó)際餐飲名店
2012年 中國(guó)飯店協(xié)會(huì)授予中國(guó)飯店業(yè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)獎(jiǎng)
2019年 中國(guó)飯店協(xié)會(huì)將精腸葫蘆頭列入2019“中華老味道”名錄
2020年 中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和美團(tuán)點(diǎn)評(píng)授予“2020非遺美食節(jié)榮譽(yù)參與單位”
2009年 陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄
2020年 中國(guó)陜菜網(wǎng)授予“陜西葫蘆頭泡饃連鎖示范店”
2019年 陜西省商務(wù)廳授予春發(fā)生飯店“陜菜品牌店”
2016年 西安市地方技術(shù)規(guī)范（標(biāo)準(zhǔn)）西安傳統(tǒng)小吃《葫蘆頭泡饃制作技術(shù)規(guī)程》制定單位
2017年 西安市地方技術(shù)規(guī)范（標(biāo)準(zhǔn)）西安傳統(tǒng)小吃《粉湯羊血制作技術(shù)規(guī)程》制定單位
2017年 西安市人民政府授予西安服務(wù)業(yè)名牌產(chǎn)
2019年 西安購(gòu)物美食節(jié)授予“2019西安餐飲十大特色品牌”
2020年 西安商務(wù)局授予“西安老字號(hào)”“西安名吃”
2020年 西安市商務(wù)局和西安飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)授予疫情期間重點(diǎn)保供企業(yè)“先進(jìn)單位”
2020年 西安市商務(wù)局授予西安國(guó)際美食之都“陜菜品牌示范店”
2020年 中共西安市委網(wǎng)信辦授予 in西安 暢快嗨 2019美好西安抖音短視頻征集活動(dòng)“全民pick獎(jiǎng)”
2021年 被陜西省商務(wù)廳認(rèn)定為“陜西老字號(hào)”
2021年 通過(guò)西安飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)“名店、名吃、名廚”三認(rèn)定
2021年 第五屆絲博會(huì)陜菜國(guó)際美食文化節(jié)（西安）展區(qū)優(yōu)秀展商
西安市商務(wù)局 西安市老字號(hào)產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)
2021年 “我們由衷感謝西安飲食股份有限公司春發(fā)生飯店在“十四運(yùn)”重要接待任務(wù)中的鼎力支持” ——陜西賓館
