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一座城的文化記憶中美食有其不可或缺的地位,老孫家、西安飯莊、西安烤鴨店、德發(fā)長,春發(fā)生、同盛祥等11家中華老字號餐飲品牌,一大批非遺美食技藝,既是歷史發(fā)展的見證,又是珍貴的、具有重要價值的文化資源,還是融人城市變遷肌理、百姓生活日常的傳統(tǒng)文化形式,在西安這座美食之都。生根綻放,代代相傳,成就了陜菜正宗、牛羊肉泡談、風(fēng)味餃子宴、五行葫盧頭等一個個傳奇。

中華老字號

始創(chuàng)于1898年1月

經(jīng)營牛羊肉泡饃、清真大菜和民族風(fēng)味小吃而馳名中外,第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn),陜西省第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn),“陜西十大文化符號”之一。

老孫家

中華老字號

始創(chuàng)于1912年3月

研制了70多款仿唐菜點,50多款曲江菜肴,其中“仿唐菜點”獲西安市科技進(jìn)步獎。

曲江春

中華老字號

始創(chuàng)于1916年

獨創(chuàng)的“唐詩全鴨席”等菜系,菜中隱詩、詩中喻菜,滿足了現(xiàn)代人飲食文化藝術(shù)“綠色、營養(yǎng)、健康”的需求。

西安烤鴨店

中華老字號

始創(chuàng)于1916年

1956年隨交大西遷落戶西安,是西安市首家旅游涉外飯店,也是上海菜在西安的開拓者,烹飪菜肴榮獲全國飲食“金鼎獎”。

東亞飯店

中華老字號

始創(chuàng)于1920年

憑借 “提起長安城,常憶羊羹名,羊羹美味嘗,惟屬同盛祥”飲譽天下,第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn),陜西省第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn),深受阜外來賓的喜愛。

同盛祥

中華老字號

始創(chuàng)于1920年

以經(jīng)營葫蘆頭泡饃及漢唐養(yǎng)生宴等特色佳肴,享譽華夏大地,被評為陜西省第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

春發(fā)生

中華老字號

始創(chuàng)于1929年

“食領(lǐng)三秦”傳承薈萃三秦美食技藝之所,陜菜文化的金字招牌,陜西第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

西安飯莊

中華老字號

始創(chuàng)于1930年

前身是民國期間名震西北的“天和興”飯莊,以地道的陜西長安官府菜而聞名于世。

桃李村飯店

中華老字號

始創(chuàng)于1931年

1956年隨交大西遷落戶西安,是當(dāng)時西安規(guī)模最大、檔次最高、味道最為正宗的川菜館,曾享有“西北正宗川菜第一家”之美譽。

聚豐園

中華老字號

始創(chuàng)于1934年

延續(xù)傳統(tǒng)涮肉吃法,以炭火煮鍋,保證了肉質(zhì)原本的鮮嫩口感,被譽為“西北涮鍋大王,”,在這里可以感受到濃濃的老西安市井文化。

清雅齋

中華老字號

始創(chuàng)于1935年

是歷史悠久的中華名餃館,湯汁鮮美、用料實在,它與著名的仿唐菜點、牛羊肉泡饃一起,并稱為西安飲食三絕。

解放路餃子館

中華老字號

始創(chuàng)于1936年

以“一餃一形一態(tài),百餃百餡百味”為特色的“千古風(fēng)味”餃子宴,而為領(lǐng)略古長安美食文化的窗口,陜西省第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

德發(fā)長

中華老字號

始創(chuàng)于1937年

1950年遷移至東大街,主營醪糟雞蛋等甜食品種,其手工搖制的新中華元宵,廣受顧客青睞。

新中華

中華老字號

始創(chuàng)于1938年

匯集了五一大包系列、泡泡油糕等十多種名優(yōu)小吃。

五一飯店

中華老字號

始創(chuàng)于1938年

有人以題“白云深處香飄萬里,長安古道美味一家”來稱贊白云章水餃的美味,更有粉蒸羊肉、白云大包、芝麻燒餅等“中華名小吃”。

白云章

中華老字號

始創(chuàng)于1999年

經(jīng)營正宗港派大菜、海鮮粵菜、港式夜茶為主,西北最具規(guī)模和特色的粵菜餐廳之一。

大香港
1898
1912
1916
1920
1929
1930
1931
1934
1935
1936
1937
1938
1999