西安烤鴨店是西安飲食股份有限公司旗下的一家“中華老字號(hào)”飯店。始創(chuàng)于1916年，現(xiàn)擁有5家直營(yíng)店（即西荷花園店、369烤鴨店、永興坊店、萬(wàn)科金域國(guó)際店、易俗街區(qū)店）。自1979年重建開(kāi)業(yè)以來(lái)，先后榮獲“中華老字號(hào)”中華餐飲名店”“中國(guó)AAAAA級(jí)綠色飯店”“改革開(kāi)放三十年功勛企業(yè)”“中國(guó)餐飲著名品牌企業(yè)”“全國(guó)十佳婚宴接待單位”“中國(guó)十佳養(yǎng)生餐廳”“2012中國(guó)優(yōu)秀品質(zhì)飯店”“陜西省著名商標(biāo)”“西安市著名商標(biāo)”“陜西省餐飲30強(qiáng)企業(yè)”“陜西省商業(yè)名牌企業(yè)”“陜菜品牌店”“西安餐飲特色店”“2012陜西最具品牌影響力餐飲企業(yè)稱號(hào)”“西安市旅游團(tuán)隊(duì)餐飲甲級(jí)推薦接待服務(wù)單位”“西安餐飲業(yè)改革開(kāi)放四十周年突出貢獻(xiàn)單位”等30多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)。
飯店技術(shù)力量雄厚、陣容強(qiáng)大，全店擁有2名“中國(guó)烹飪大師”、3名“中國(guó)烹飪名師”、3名“中國(guó)服務(wù)名師”以及具有國(guó)家等級(jí)證的烹飪師、烤鴨師和服務(wù)師80余名，曾多次在全國(guó)和省市烹飪大賽中奪得金獎(jiǎng)。名廚主理的傳統(tǒng)名菜，新派陜菜，融京、魯、淮、川、粵各菜系之經(jīng)典的創(chuàng)新引進(jìn)菜、風(fēng)味小吃，一菜一格、一品一味、特色鮮明。飯店龍頭產(chǎn)品“369”烤鴨被評(píng)為“國(guó)際名小吃”；獨(dú)創(chuàng)的“唐詩(shī)全鴨席”“長(zhǎng)安烤鴨風(fēng)味宴”“華夏錦繡全鴨宴”被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定為“中國(guó)名宴”、并授予“中華金廚獎(jiǎng)”和“金鼎獎(jiǎng)”，菜中隱詩(shī)、詩(shī)中喻菜，賦予了中國(guó)烤鴨新的文化內(nèi)涵，滿足了現(xiàn)代人吃文化、吃藝術(shù)、追求“綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康”的時(shí)代新需求;精心研制的“369新婚喜宴”榮獲“中國(guó)金牌婚宴”殊榮；鴨菜系列“芥末鴨掌”“火燎鴨心”“369醬鴨”榮獲“中國(guó)名菜”稱號(hào)；“芝麻鴨翅”“荔枝鴨仁”“蘭花鴨舌”“菱花鴨脯”“鹵水鴨肝”榮獲全國(guó)烹飪大賽金獎(jiǎng)；特色小吃“荷葉餅夾鴨肉”“鴨油大包”被評(píng)為“陜西名小吃”。
經(jīng)過(guò)百余載的長(zhǎng)足發(fā)展，西安烤鴨店已成為西北地區(qū)頗具規(guī)模、文化底蘊(yùn)深厚的老字號(hào)品牌店。歷屆領(lǐng)導(dǎo)班子和企業(yè)員工同心同德，不斷挖掘、借鑒、融合、創(chuàng)新，精心打造企業(yè)核心技術(shù)，營(yíng)造和諧的企業(yè)文化，實(shí)行科學(xué)規(guī)范的管理，樹(shù)立了“中華老字號(hào)”獨(dú)具魅力的品牌形象。
