曲江春酒家是一家有百年歷史的陜菜名店，由陜菜大師李芹溪?jiǎng)?chuàng)辦。這位13歲由被譽(yù)為“勺勺客”之鄉(xiāng)的藍(lán)田走出來(lái)的毛娃娃，用他那執(zhí)著的精神和特有的天賦，不僅成為慈禧太后的御廚，還在辛亥革命中建功立業(yè)。李芹溪讓失落千年的陜菜枯木逢春，并培養(yǎng)出無(wú)數(shù)的陜菜傳人。他那精湛的烹飪技藝，讓陜菜在民國(guó)時(shí)期能獨(dú)樹一幟，笑傲烹壇。
曾經(jīng)坐落在西安市解放路192號(hào)的“曲江春酒家”，店雖已不再，但那些構(gòu)成“曲江春酒家”當(dāng)時(shí)輝煌盛況的事、物、人都在，二次開業(yè)后為陜菜做出的杰出貢獻(xiàn)仍歷歷在目，雖久如新。
1982年，商業(yè)部和西安市飲食公司聯(lián)合在西安成立全國(guó)烹飪技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，在給實(shí)習(xí)餐廳起名時(shí)，啟用了已經(jīng)停業(yè)60余年的“曲江春酒家”的字號(hào)。而新的“曲江春酒家”人也不負(fù)眾望，借助老“曲江春酒家”人復(fù)興陜菜的浩然之氣，用“天時(shí)、地利、人和”的祥瑞之力，用精彩紛呈、技藝斐然的“仿唐菜”，奏響了復(fù)興陜菜的交響曲。特別是挖掘研發(fā)的唐代“千秋齡宴”“貴妃宴”“焼尾宴”“曲江宴”“唐宮小吃宴”和“唐宮長(zhǎng)壽宴”，讓陜菜成為繼漢唐盛世之后而再度輝煌，讓“昔日宮廷帝王宴”，成為“今朝百姓桌上餐”?！胺绿撇恕钡娜A麗登場(chǎng)，讓寂靜了千年的陜菜從1985年紅火到1998年。
“仿唐菜”華麗高雅、富貴大氣，具有王者風(fēng)范，不僅讓中外賓客贊不絕口，也成為省、市接待賓客的城市名片。更難得可貴的是它讓陜菜沖出了潼關(guān)（在北京開了“仿唐飯莊”），走向了世界（在日本開設(shè)了“唐王朝料理”店）。“曲江春酒家”那卓爾不群、與眾不同的模式和風(fēng)格，被《中國(guó)烹飪》，于1986年7月專門給“曲江春酒家”和“仿唐菜”出了一期“曲江春專輯”。這在《中國(guó)烹飪》雜志創(chuàng)刊六年以來(lái)是絕無(wú)僅有，唯此一家。正如《中國(guó)烹飪》雜志在“曲江春專輯”刊首編者按語(yǔ)中說(shuō)的那樣:“振興中國(guó)烹飪，開創(chuàng)飲食業(yè)新局面，有很多事情要做。其中如何挖掘仿制古代優(yōu)秀菜品，繼承祖國(guó)烹飪文化遺產(chǎn)；如何適應(yīng)時(shí)代要求，創(chuàng)制新菜品，豐富中國(guó)菜肴；如何辦出有個(gè)性特色的飯店等，都是當(dāng)前需要研討的問(wèn)題。西安烹飪技術(shù)培訓(xùn)站和西安市烹飪研究所的附設(shè)餐廳——曲江春，在上述這些方面，不僅有其獨(dú)到的見解，而且付諸實(shí)踐。盡管這個(gè)飯店開業(yè)時(shí)間不長(zhǎng)，但在社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益上取得了比預(yù)料要好的多的成績(jī)，并且很快受到國(guó)內(nèi)外有關(guān)方面的關(guān)注。
當(dāng)時(shí)的西安餐飲市場(chǎng)，是被譽(yù)為“飲食三絕”的“仿唐菜”“八景宴”“餃子宴”和“陜西十大名菜”獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷、一統(tǒng)三秦大地。除了西安飯莊、曲江春酒家、和平餐廳、桃李村飯店、西秦飯莊等陜西菜館經(jīng)營(yíng)著陜菜，就連五一飯店、東亞飯店、西京飯店等，這些其他幫派菜系的飯店，也把陜菜做作為它們宴席中的重要組成部分。在20世紀(jì)90年代末期，由于西安市對(duì)西安解放路進(jìn)行大規(guī)模的更新改造，使在這條路上一度輝煌的“曲江春酒家”和“解放路餃子館”這二個(gè)陜菜的扛鼎之店，退出了陜菜的歷史舞臺(tái)。
2022年，西安飲食股份有限公司將在曲江新區(qū)恢復(fù)曲江春品牌。
